【技术】马口铁易开盖使用注意事项

【摘自《罐藏食品》杂志2015年第2期（总112期）】

 

马口铁易开盖应用于罐头包装已越来越普及，但有些罐头厂使用易开盖时间不长，不清楚易开盖应用的关键点，还执行原来平底盖的工艺，导致出现不必要的损失。下面就罐头厂使用马口铁易开盖应注意的问题做简单介绍，希望对罐头厂有所帮助。

 

1、易开盖选用

 

1.1　根据罐型大小和罐身材料的厚度、硬度选用合适型号的易开盖，满足罐盖配合要求。

 

1.2　根据内容物特性选用相应内涂膜种类、厚度的易开盖，确保耐腐蚀要求。

 

1.3　选购易开盖尽量向厂家说明使用场合及特殊要求。

 

2 、易开盖卷封

 

2.1　封口压头应与所封易开盖相匹配，不与底盖共用压头。

 

2.2　使用不同厂家的易开盖应更换与之相匹配的压头，不能混用。

 

2.3　避免用刀口状的压头，防止肩胛部位涂膜损伤。

 

2.4　批量使用前先试机，确定封口各指标符合要求；注意罐身与盖材厚度、硬度的差异，适时调整封罐滚轮的位置与形状。

 

2.5　卷封前后易开盖盖面深度差值不超过0.5mm。

 

3、易开盖罐头杀菌

 

3.1　保持杀菌锅洁净，罐头灌装封口后要经热水洗涤，防止残留的糖、酸、盐等物质带入杀菌锅，导致罐盖锈蚀。

 

3.2　严格遵守确定的杀菌冷却操作工艺，避免冷却过快、反压不足等导致的盖面突角、变形、爆罐及刻线和补涂涂膜的损伤。

 

3.3　冷却水符合饮用水标准，无过量铁质、氯化物、硫酸盐等杂物；严格控制冷却水余氯在1—3ppm，并定期更换。

 

3.4　罐头冷却温度控制在37℃左右，避免过度冷却，及时清洗，用高压空气吹掉盖面及拉环下面水渍，确保罐盖特别是拉环下干燥、清洁，避免产生水锈，建议罐头入库前涂抹防锈油。

 

4、易开盖罐头贮运

 

4.1　存放罐头的仓库应通风良好，温度变化不大，相对湿度不超过70%。

 

4.2　控制罐头进仓库温度，若罐头温度低于仓库室温，温差超过10℃且相对湿度大时，极易使罐盖“出汗”而锈蚀。

 

4.3　罐头贮存时要定期检查，防止因个别罐头的漏罐而造成二次污染。

 

4.4　罐头在包装、搬运、运输中小心轻放、避免重压；防止野蛮装卸对罐头和易开盖造成损伤。

 

5、其它注意事项

 

5.1　易开盖贮存

5.1.1进厂易开盖应贮存在通风、干燥、相对湿度＜70%的仓库；仓库周围环境洁净，无有害气体污染。

 

5.1.2易开盖应叠放在垫板上且离墙30cm以上；防止重压，纸箱包装堆高不超过7箱，托盘包装堆高不超过二托盘，超高时须用铁架分层码放。

 

5.1.3  存放时间过长的易开盖，在使用前要重新检测易开盖的质量，确认合格才能投入使用。

 

5.2　易开盖罐头开启步骤：

 

a、提起拉环磕破刻线，并继续往前扳到底，尽量扩大开口；

 

b、拇指压盖面，食指钩拉环用力往回拉。

 

5.3　合理处置开启后的铁片和空罐，避免对人体和环境造成伤害。